Schlagwort-Archive: Nachhaltigkeit

Löwenzahnsalat mit Kartoffelvinaigrette

Löwenzahn ist ein echter Frühlingsbote für mich. Er sprießt und gedeiht, während die Nächte noch kalt sind und die Sonne schon des Öfteren die Wiesen erwärmt. Ein kräftiger Salat aus den leicht bitter schmeckenden Pflanzen kann eine ganze Mahlzeit sein, … Weiterlesen

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Resteverwertung in der Küche

Resteverwertung und die Verarbeitung von Früchten und Gemüsen, die nicht mehr perfekt aussehen, sind zu einem kleinen Steckenpferd für mich geworden. Auf Märkten und bei kleinen Einzelhändlern bekommt man solche Restbestände angeboten, anstatt dass sie auf dem Müll landen. Der … Weiterlesen

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Weihnachtsbaum für Kurzentschlossene

  In unserer verträumten Vorstellung gehen wir am Morgen des Heiligabend aus dem Haus, stapfen durch den tiefen Schnee in den Wald, und lassen uns vom Förster ein Bäumchen schlagen. Unser Atem steht als Wölkchen vor uns und in der … Weiterlesen

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Kartoffeln auf dem Balkon – Tag 118

Das dauert wirklich! Während sich die Kartoffelpflanze anfangs sehr schnell entwickelte, und richtig gewuchert ist, warte ich nun auf das Verdorren des Grüns. Sobald das passiert ist, kann ich ernten. Ein Landwirt gab mir den Tipp, das verdorrte Grün noch … Weiterlesen

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Bratwurst – mal vegetarisch

Nachdem die EU angemahnt hatte, dass für die Vergabe von Betriebserlaubnissen (buäh!) für Wurstbratstände ein bestimmtes Ausschreibungsverfahren zur Anwendung zu kommen habe, schrieb die Stadt Freiburg vergangenes Jahr die Lizenzen zum Gelddrucken in Form von Würstchenverkauf, insbesondere der „langen Roten“, … Weiterlesen

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