Archiv der Kategorie: Allgemein

Löwenzahnsalat mit Kartoffelvinaigrette

Löwenzahn ist ein echter Frühlingsbote für mich. Er sprießt und gedeiht, während die Nächte noch kalt sind und die Sonne schon des Öfteren die Wiesen erwärmt. Ein kräftiger Salat aus den leicht bitter schmeckenden Pflanzen kann eine ganze Mahlzeit sein, … Weiterlesen

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Shrubs – ganz leicht, ganz lecker, ganz einfach

Nach einem langen, heißen Sommer mit viel Durst und Experimenten bei der Shrub-Herstellung habe ich mal zum Ende meiner kleinen Serie über dieses Getränk meine Gedanken zu den Zutaten zusammengefasst: Früchte Je reifer die Früchte, desto mehr Aroma enthalten sie. … Weiterlesen

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Shrub – prickelnd und erfrischend

Diesen Sommer habe ich mit vielen Früchten und verschiedenen Essigsorten experimentiert. Es ist ein bisschen wie beim Kochen, zuerst folge ich einem Rezept ziemlich genau, um das Prinzip zu verstehen, dann versuche ich es mit anderen Zutaten, um zu sehen, … Weiterlesen

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Grüne Tomaten-Chutney

Dieser Sommer war von Wetterextremen geprägt – entweder war es sonnig und sehr, sehr heiß, oder es regnete mehr als üblich. Wer seine Tomaten vor dem Wasser retten konnte, hat jetzt vielleicht wie jeden Spätsommer grüne Tomaten übrig. So nach … Weiterlesen

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Shrub – sauer erfrischt

Die überraschendste Entdeckung dieses Sommers war für mich der selbstgemachte Shrub, ein essiggesäuerter Fruchtsirup. Jaaaa, Getränke mit Essig kann man durchaus trinken und genießen! Einfach mal ausprobieren, bitte. Die schnelle Variante begegnete mir hier. Ich habe das Rezept gelesen und … Weiterlesen

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